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由于挪威广大的国土有三分之一位于北极圈内，因此挪威饮食离不开鱼类和水产品。首屈一指的是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾。肉类有羔羊肉、小牛肉、牛肉，驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。在奥斯陆的家常菜，秋季有肉丸、炖羊肉，冬季有雪山鹑等。好吃的还有奶酪，尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窝饼。奥斯陆有许多餐馆，风味多样，质量上乘，可惜的是价格比较贵，不分档次。在卡尔约翰街附近，各种风味的餐馆应有尽。阿克码头商场一带夏季热闹非凡，很多小巧迷你的露天咖啡座都是满座。挪威人最爱喝啤酒，葡萄酒和威士忌，但价钱很高。

挪威人非常喜欢握手。无论何时，当陌生人相会，总要握手及互道姓名。同样地，当以后遇见了不怎么熟的人，你也得在招呼时及道别时握手。

挪威的官方语言为挪威语，英语为通用语言。挪威通行两种相似的官方语言，学校也教授这两种语言。波克默尔语是主要语言，因为由丹麦文演变而来，所以又称丹麦式挪语。通用于百分之八十的人口。另一种语言则是新挪威语，因为是从丹麦统治时的旧挪威语演变而来，包涵许多日常方言的特色，具草根性。二次大战后，由于都市化的影响，新挪威语明显少用了，所以波克默尔语还是占优势。观光区的挪威人也普遍说英文，但乡村地区的人们几乎不说英文。

挪威全国人口中95%为挪威族，北部有萨米族约2万人。挪威90%居民信奉国教基督教路德宗。

在挪威，残障孩子人人享受平等的教育权利。不论是智障孩子、视障孩子、听障孩子，还是自闭症孩子及多重残疾孩子等教育问题，都有挪威《教育法》作保障，充分尊重特殊孩子的要求，选择什么样的形式上学或上当地的正常学校或上特殊学校，都由学生和他的家长共同决定。每个不同的残疾孩子，都能得到同样的关怀，实行个别化教育，老师根据学生的需要，寻找不同的方式与他们沟通、交流。AKS教育中心给人一种大家庭温馨的感觉。残障孩子在那里，家长不用操很多心，全由老师和管理人员负责他们的衣、食、住、行以及知识的学习和生存技能的训练。