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即便经历了媒体一次又一次的曝光，食品安全问题依旧层出不穷。从以往的瘦肉精、苏丹红、染色馒头，到近日街头巷尾热议的新型地沟油和旧皮鞋果冻，愈演愈烈的食品安全问题让老百姓忧心忡忡。“还能吃什么”的问题，已然郁结在每个人的心头，成为一块驱不散也挥不去的沉重阴影。

对于具有“化解和防范风险事故”功能的保险业而言，该怎样创新保险产品、运用利益机制解决食品安全问题呢？

今年7月，从深圳市安品资本管理有限公司获悉，该公司已与太平洋保险联合发行“安品-太平洋食品安全责任险”，联合食品生产企业与金融机构共同推进“食品安全强制保险”，而消费者将是受益人。

据悉，该食品安全保险覆盖从食品生产加工源头到餐桌的多个环节。由安品出资购买，受益权给消费者，保险权给生产企业，食品生产企业可以共同享受这份保单的被保人资格。目前已有6家食品龙头企业签订相关合作协议。

根据相关保险条款约定，如因被保险人的疏忽或过失，发生食物中毒、食源性疾病，或因食物中混杂异物导致第三者受伤、残疾、死亡及所产生的相关法律费用，太平洋保险提供保险赔偿。其中，餐饮服务企业食品安全责任保险还附加了营业场所责任保险，涵盖火灾、爆炸、滑倒、烫伤、电梯故障等餐饮场所经营中常见的风险。

安品资本董事长罗勇在接受记者采访时表示， 食品安全责任险将在食品事故发生后及时补偿受害者，转移企业风险，减轻政府的财政负担。

他介绍，安品资本之前是专注于防控网络领域的专业企业，把监控器安装在田间地头，通过网络，每个家庭都可以看到自己最终购买的食品是怎样生产出来的，生产过程全程可追溯。

所谓责任保险，是指以保险客户的法律赔偿风险为承保对象的一类保险。根据其业务内容，可分为公众责任保险、产品责任保险、雇主责任保险、职业责任保险和第三者责任保险。在美国、西欧国家和日本，产品责任保险已经成为其责任保险的重要组成部分，并形成了相对成熟的产品责任保险制度。而在我国，产品责任保险开始于上世纪80年代初，但发展缓慢，专门针对食品安全的责任保险更是刚刚起步。

“然而，由于食品安全责任保险推出的时间短，部分企业保险意识不足，而且在食品安全领域，各相关方较少应用保险方式转移社会风险，因而目前我国食品安全责任保险的投保率不足10%，而且主要集中在出口产品上，投保率过低。”中央财经大学保险学院李晓林教授李晓林如是说。

不仅如此，食品安全责任保险承保的主要是法律风险，并且涉及对食品安全责任风险的评估、承保食品的类别、承保方式、费率的厘定、风险管理和保险理赔、诉讼程序的介入等多个环节，对保险公司的经营管理水平要求较高。而我国保险公司恢复国内业务的时间较短，目前竞争重点依旧集中在企财险、车险以及货运险等有形财产保险领域，承保责任风险的技术能力不足，从业人员也极度短缺。