互联网发展太快，几天没刷短视频平台，小开就被一些新奇的「梗」搞得晕头转向。

比如很多人吃东西之前都要说「科技与狠活」，美食博主探个店，也要念叨「海克斯科技」、「三花淡奶」。

「恶补」了一番后，小开终于知道了，这些词说白了，都跟 食品添加剂 有关。

「海克斯科技」原本是一种游戏用语，指魔法与科技的融合技术，现在被引申为人工添加的食物，如人工牛排、人工饮料、人工酱料等。

三花淡奶也是一种人工合成品，常被用于调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，之所以爆火，源于在一段短视频中使一锅羊汤瞬间变成奶白色。

看了一圈下来，小开着实有点慌，不管是路边摊2块钱一根的淀粉肠，还是网红饭店里色香味俱全的佳肴美馔，似乎都有「海克斯科技」的身影。

这世界上还有什么东西敢放心吃？

今天我们就来聊聊这些「科技与狠活」。

一、食品添加剂都有害吗？

提起「食品添加剂」，大家的第一反应可能就是「有危害」。

其实不然。

发明食品添加剂的初衷，原本是改善食品风味、防腐保鲜等。

人类使用食品添加剂的历史可以追溯到一万年前，在史料记载中，北魏时人们用盐卤制作豆腐，南宋时用亚硝酸盐加工腊肉；在埃及，公元前1500年人们就用食用色素给糖果着色。

社会发展到今天，食品添加剂发挥的作用也越来越重要。有数据显示，食品添加剂被应用到几乎97%的日常食品中。

• 食用油中有了抗氧化剂，保质期才得以延长，油也没有哈喇味；

• 冰淇淋中有了乳化剂、增稠剂，才会在冰凉的同时又软糯易入口；

• 婴儿配方奶粉中有了食品添加剂，营养价值才能满足婴儿生长发育的需要；

• 食盐里有了抗结剂，才粒粒分明，不会受潮结块；

……

甚至更直观地说，食盐本身，也是一种食品添加剂。

世界各国批准的食品添加剂足足有15000多种，可以说涉足到我们生活的方方面面。

食品添加剂是一把双刃剑，合理使用，可以让食品风味更好，贮存时间更长，一旦过量添加或违法添加，那就会对人体造成伤害。

中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石曾说过：

「迄今为止，在中国对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一件是由于合法使用食品添加剂造成的。」

比如「染色馒头」，是非法将「柠檬黄」这个食品添加剂用在了馒头上，属于超范围使用，是违法的。

至于苏丹红、三聚氰胺等有毒物质，根本就不是食品添加剂，直接就是违法添加物。

另外，即使是合法的食品添加剂，也要适量摄入。

就比如我们常说的反式脂肪酸，虽然是合法的食品添加剂，但摄入过多，也会给人体造成危害，尤其是威胁心脑血管健康。

比如更易形成血栓、影响婴幼儿发育、诱发肥胖、血糖失调等。

还有研究表明，如果年轻时过多摄入反式脂肪酸，老年后会大大增加患老年痴呆的几率。

会产生反式脂肪酸的植脂末、经常滥竽充数的代可可脂，还有氢化植物油、精炼植物油等，大家也早就耳熟能详。

二、「零添加」就一定好吗？

看到这里，有些小伙伴可能会说：

「既然有些食品添加剂对人体的益处不大，那么，选择0添加的，是不是就完全放心了？」

很可惜，也不是。

近几年，「零添加」、「零蔗糖」等概念风行，但这并不代表就一定健康，更多的是营销噱头用于定位高端，只是用来抬高产品价格。

实际上，0添加很难做到，就像我们做菜不可能不放盐，所谓的「零添加」，到底不添加什么，很难明确界定，我国相关法律法规以及行业标准，对「零添加」也并没有正式解释和规定。

所以我们经常会看到这样的新闻，一款产品号称「0蔗糖」，却用了同样可能引起健康问题的结晶果糖，而一款「0脂肪」的商品，碳水化合物与糖分却大幅超标。

一些代糖质虽然没有能量，不会造成血糖的变化，但不意味着不胖，也不代表健康。

相反，吃着甜但没有糖，有可能造成身体胰岛素敏感性下降以及糖代谢紊乱，容易导致肥胖。

而且，「零糖」会让人放松警惕，反而总摄入热量超标，会更胖。（归根结底都是胖！）

肥胖的后果不需小开多说，不仅容易引发一系列健康问题，买保险也可能受限制。

大部分重疾险都会对身体质量指数（BMI）进行限制，超过28或30，买保险就会有影响。

（图片来源：某重疾险健康告知）

而那些号称「无食品添加剂」的「纯手工自制」食品问题也很大，要知道，工业化批量制作的产品起码有严格统一的标准，一旦出问题也可及时溯源。

而手工自制食品虽然看上去健康，但消费者很难了解食材原料、制作流程与工序，缺乏有效监管与严格消毒流程，依然可能对健康有影响。

一些手工食品因为工艺复杂，其中有些环节难免还是要购买成品，到最后，「无食品添加剂」同样难以成立。

三、关于健康饮食，做到这些更重要

01. 学会看食品标签

在购买食品时，看食品标签很重要，要注意 配料表 、 营养成分表 和 产品类别 。

■ 配料表

各种配料是按制作时加入量的递减顺序排列。即排序越靠前，说明含量越高。

一般来说，同类产品里，尽量选油、盐、糖排序靠后的产品。

■ 营养成分表

营养成分表对选购食品的指导意义更大，它不仅有营养素的含量，还有营养素参考值，即某种营养素含量占全天所需的百分比、

在看营养成分表时，要注意计量单位，是「每100克」或者「每100毫升」还是「每份」。

■ 产品类别

产品类别可以帮助我们了解事物的本质，尤其是奶制品。

比如一款奶制品，如果产品类别上写的是「乳饮料」，那它只是含有牛奶成分的饮料，并非真正的牛奶。

02. 合理膳食平衡营养

中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国说过：

「如果我们在营养膳食上投入1块钱，那么在治疗上就会省出8块5毛钱。」

的确，少吃精加工食物，平衡膳食注意营养，多尝试自己动手做饭，坚持低油低盐，对健康非常有好处。

毕竟我们都熟悉那句话：高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式~

四、写在最后

无论是短视频平台上很多诱人的「网红」美食，还是人流如织的商场饭店，满目过量的「科技与狠活」，不仅提高了味蕾的刺激阈值，更在不知不觉中瓦解着身体健康。

中国精算师协会发布的《中国人身保险业重大疾病经验发生率表(2020)》显示，重大疾病的发病率不仅一直在提高，而且日益低龄化。

我们无法直接判定不健康的饮食与重大疾病之间的必然联系，但平日咨询买保险时健康告知越来越多的「不符合」，却是实打实存在的。

脂肪肝、高血压，高血脂、糖尿病、消化系统疾病甚至胰腺，早已经无数次对我们敲响警钟。

不想让更多悲剧发生，坚持健康生活，从什么时候开始都不晚。