吃了一块冰箱里的瑞士卷,这个“冰箱杀手”竟夺走老人的性命!

发布者:开心保小助手|发布时间:2025-06-03 11:10:26

67岁老人因食用冰箱中冷藏的瑞士卷后,出现发烧、胃痛、干呕等症状,辗转多家医院后确诊感染李斯特菌。

尽管转入重症监护室治疗,老人仍因脑膜炎、呼吸衰竭等并发症去世。

 

这一事件并非孤例,每年因李斯特菌感染而导致就医的案例只多不少,尤其是夏季。

孕妇因食用冷藏食品导致流产、老人因剩菜感染引发败血症……

李斯特菌,这个被称为“冰箱杀手”的致命病菌,正悄然威胁着免疫力低下人群的生命安全。

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揭露李斯特菌的“冷面”真相

 

1. 耐低温的“生存王者”

冰箱≠保险箱:李斯特菌能在0-4℃的冷藏环境中繁殖,甚至在-1.5℃下存活。

普通冰箱的温度管理稍有不慎(如频繁开门、温度偏高),即会成为细菌的温床。

而且这种菌潜伏期长,溯源困难,感染后潜伏期可达3周至2个月,导致患者难以追溯污染源。

2. “欺软怕硬”的致病特性

李斯特菌还有一点狡猾之处,就是并非在每个人身上都能有明显症状。

健康人群:可能无症状或仅轻微腹泻,易被忽视。

高危人群(孕妇、老人、免疫缺陷者):致死率高达20%-30%!细菌可突破胎盘屏障导致流产,或侵入脑部引发脑膜炎、败血症。

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 李斯特菌更青睐哪些食物?

 

李斯特菌广泛存在于土壤、水源中,通过食物链污染人类。以下食品风险极高:

开封即食食品:瑞士卷、奶油蛋糕等甜点(开封后未密封存放易滋生细菌)。

预加工食品:熟食火腿、熏肉、沙拉、预切水果(如哈密瓜表皮褶皱藏菌,切分时污染果肉)。

未经消毒乳制品:生牛奶、软质奶酪。

生腌海鲜、溏心蛋:未彻底加热的蛋白质类食品。

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别让冰箱的保鲜变成了“养菌”

 

日常生活中,如何避免冰箱里出现李斯特菌,哪些不良的生活习惯容易导致出现细菌呢?

1. 温度管理不当

超半数家庭冰箱温度不达标:冷藏室温度应≤4℃,但许多家庭(尤其是老年人)冰箱温度偏高,甚至达16℃。

2. 食物存放混乱

生熟混放:生肉的汁液污染即食食品。

错误位置:牛奶、熟食不宜放在冰箱门(温度最高处),应置于中上层;生肉需密封存放于底层。

3. 清洁盲区

密封条发霉:滋生细菌的“重灾区”,需每月用酒精擦拭消毒。

冷凝水堆积:定期清理内壁,避免残留食物碎屑。

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科学防护才能远离“冰箱杀手”

 

1. 高危人群饮食禁忌

孕妇:避免生腌、溏心蛋、机打冰淇淋。

老人:剩菜加热至70℃以上并持续2分钟。

2. 冰箱使用黄金法则

密封分装:开封食品3天内吃完,或用保鲜膜严密包裹。

生熟分区:使用独立刀具、砧板,避免交叉污染。

3. 症状识别与就医

若食用冷藏食品后出现持续发热、头痛、意识模糊等症状,立即就医并告知饮食史!孕妇需额外关注胎动异常

夏季来临,南方很多城市也已经达到了35℃以上,烧烤啤酒小龙虾都安排起来了。

冰箱保鲜不保险,隔夜的食物一定要谨慎使用哦~

 

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