孕妇因食用冷藏食品导致流产、老人因剩菜感染引发败血症……

李斯特菌，这个被称为“冰箱杀手”的致命病菌，正悄然威胁着免疫力低下人群的生命安全。

揭露李斯特菌的“冷面”真相

1. 耐低温的“生存王者”

冰箱≠保险箱：李斯特菌能在0-4℃的冷藏环境中繁殖，甚至在-1.5℃下存活。

普通冰箱的温度管理稍有不慎（如频繁开门、温度偏高），即会成为细菌的温床。

而且这种菌潜伏期长，溯源困难，感染后潜伏期可达3周至2个月，导致患者难以追溯污染源。

2. “欺软怕硬”的致病特性

李斯特菌还有一点狡猾之处，就是并非在每个人身上都能有明显症状。

健康人群：可能无症状或仅轻微腹泻，易被忽视。

高危人群（孕妇、老人、免疫缺陷者）：致死率高达20%-30%！细菌可突破胎盘屏障导致流产，或侵入脑部引发脑膜炎、败血症。

 李斯特菌更青睐哪些食物？

李斯特菌广泛存在于土壤、水源中，通过食物链污染人类。以下食品风险极高：

开封即食食品：瑞士卷、奶油蛋糕等甜点（开封后未密封存放易滋生细菌）。

预加工食品：熟食火腿、熏肉、沙拉、预切水果（如哈密瓜表皮褶皱藏菌，切分时污染果肉）。

未经消毒乳制品：生牛奶、软质奶酪。

生腌海鲜、溏心蛋：未彻底加热的蛋白质类食品。

别让冰箱的保鲜变成了“养菌”

日常生活中，如何避免冰箱里出现李斯特菌，哪些不良的生活习惯容易导致出现细菌呢？

1. 温度管理不当

超半数家庭冰箱温度不达标：冷藏室温度应≤4℃，但许多家庭（尤其是老年人）冰箱温度偏高，甚至达16℃。

2. 食物存放混乱

生熟混放：生肉的汁液污染即食食品。

错误位置：牛奶、熟食不宜放在冰箱门（温度最高处），应置于中上层；生肉需密封存放于底层。

3. 清洁盲区

密封条发霉：滋生细菌的“重灾区”，需每月用酒精擦拭消毒。

冷凝水堆积：定期清理内壁，避免残留食物碎屑。

科学防护才能远离“冰箱杀手”

1. 高危人群饮食禁忌

孕妇：避免生腌、溏心蛋、机打冰淇淋。

老人：剩菜加热至70℃以上并持续2分钟。

2. 冰箱使用黄金法则

密封分装：开封食品3天内吃完，或用保鲜膜严密包裹。

生熟分区：使用独立刀具、砧板，避免交叉污染。

3. 症状识别与就医

若食用冷藏食品后出现持续发热、头痛、意识模糊等症状，立即就医并告知饮食史！孕妇需额外关注胎动异常。

夏季来临，南方很多城市也已经达到了35℃以上，烧烤啤酒小龙虾都安排起来了。

冰箱保鲜不保险，隔夜的食物一定要谨慎使用哦~